Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker (veya tercihine göre azaltılabilir)
- 1/4 su bardağı (30 g) tarçın
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı (10 g) fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ceviz içini ince ince dövün. Hindistan cevizini ve fıstık ezmesini ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Toz şekeri ve tarçını ekleyin.
- Orta ateşte karıştırarak pişirin. Mercimekler yumuşayana ve kıvam koyana kadar sürekli karıştırmaya özen gösterin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pişen mercimek çorbasını blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice çekin.
- Pürüzsüz mercimek püresini tekrar tencereye alın.
- İsteğe bağlı olarak fıstık ezmesini ekleyin ve karıştırın.
- Servis kabına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi ve hindistan cevizi serpin.
- Soğuduktan sonra daha lezzetli olur.
Sunum ve Servi
Vegan mercimek tatlısı genellikle soğuk servis edilir. Sunum için şık kaseler veya küçük kấmler tercih edilebilir. Üzerine ekstra ceviz içi veya hindistan cevizi serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Tarçının yanı sıra, karanfil veya muskat gibi diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Vegan fıstık ezmesi kullanmak, tatlıya daha zengin bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız şekerin ve fıstık ezmesinin türüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan mercimek tatlısı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir deneyim geçirmenizi diliyoruz!