Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de keyifli bir seçenektir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su altında iyice yıkayın ve süzün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Yıkanmış ve süzülmüş bulguru bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Bulgur pişerken ayrı bir tavada vegan tereyağını eritin. Erimiş tereyağına esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Pişen bulgurun üzerine şekerli karışımı ekleyin. Tarçın, muskat ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serpip sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında vegan dondurma veya färmentli süt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha yumuşak olması için pişirme suyuna bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Tatlıya farklı aromalar katmak için karanfil veya yenibahar gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Vegan tatlıyı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tarif zaten vegan olduğu için vejetaryen uyarlaması gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!