Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve lezzetli alternatiflerdir. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve tatlı bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (patates veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (100 g) doğranmış çilek
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış böğürtlen
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilek ve böğürtlenleri iyice yıkayıp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında esmer şeker, mısır nişastası, nişasta, vanilya özütü ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir kepçe kadar karışımı tavaya dökün.
- Karışım tavaya yayıldıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen karışımı tavadan alın ve bir kaseye aktarın.
- Üzerine doğranmış çilek, böğürtlen ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ekstra çilek, böğürtlen veya bir miktar vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için cam kaselerde veya küçük kidłıklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırın. Vegan krema yapmak için, dondurulmuş hindistan cevizi sütünü çözüp çalkalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 20-25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!