Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan alternatifler sunmak, misafirlerinizi mutlu etmenin güzel bir yoludur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya bitkisel yağ
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir ağızlık su ile 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Tencerede vegan margarini eritin.
- Eritilmiş margarina ıslatılmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgurun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar kavurun.
- Vegan sütü azar azar ekleyerek bulgurun kıvamını ayarlayın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Kavrulan bulgura dövülmüş ceviz içi, doğranmış kuru kayısı ve tarçın-muskat karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında bulgur sütü emerek yumuşayacaktır. Ara sıra karıştırın.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz ve bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya vegan çay ile servis yapmak lezzetini artırır. Servis için şık kaseler veya küçük tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, tatlıya daha hafif bir lezzet verir. Tatlının kıvamını daha yoğun hale getirmek için, bulgurun miktarı arttırılabilir. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar taneleri de kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini zenginleştirmek için, bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!