Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken vegan beslenenlere hitap eder ve Türk tatlılarının zenginliğini keşfetmelerini sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru erik (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısı veya erikleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırmaya devam edin.
- Vegan tereyağını veya hindistan cevizi yağını ekleyin ve bulgurlu karışım ile eriyene kadar karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip karışım kıvam alana kadar pişirin.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımı bir tavaya yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısı veya erikleri serpiştirin.
- Tavayı kısık ateşte, üzerini kapatarak 15-20 dakika kadar pişirin. Altı kızarana kadar pişirin.
- Tatlıyı soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan bulgur tatlısı genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya bitki çayı ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha kolay pişmesini sağlar. Ceviz içini döverken çok ince olmamasına dikkat edin, böylece tatlıda dokusu hissedilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nemlendirmek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!