Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir tercih haline gelmiştir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlık tencerede 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Suda bekletilen bulguru süzün ve aynı tencereye aktarın.
- Sütü ve toz şekeri bulgurun üzerine ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekir. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen bulgurun üzerine vegan tereyağını veya sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini, kuru kayısıları ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için küçük kaselere veya şahtere tabaklara servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için süt miktarını azaltın, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!