Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak, herkesin keyifle tüketebileceği özel bir hale getirir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için harika bir seçenektir ve hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucudur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un olabilir)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 su bardağı (100 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Ceviz içini dövme değirmen veya mutfak robotunda hafifçe ufalayın. Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sütü, esmer şekeri ve mısır nişastası karışımını iyice karıştırın. Topak kalmaması için çırpıcı kullanın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçınlı vanilya karışımını ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve doğranmış elma ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Limon suyu tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
- Karışımı fırın kabına yayın. Üzerine hindistan cevizi rendesi serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında vegan vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis yapmak lezzetini artıracaktır. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, elmaları pişirmeden önce biraz tereyağı ile kavurabilirsiniz. Ayrıca, farklı kuruyemişler (badem, kaju) ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, tatlıya daha hafif bir aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!