Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan bu tatlılar, vegan beslenmeye açık olan herkes için keyifli bir seçenektir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekip kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Vegan tereyağını veya hindistan cevizi yağını ekleyip eritin.
- Doğranmış ceviz içini, kuru kayısıları, tarçını ve muskati bulgur karışımına ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu, tatlıya ferahlatıcı bir lezzet katacaktır.
- Karışıma 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam ceviz içi serpebilir veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Güzel bir sunum için küçük kaselere veya şık bir kaseye servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatma suyuna bir çay kaşığı bal veya agave şurubu ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sulu bir tatlı için daha fazla süt ekleyin. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!