Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan alternatif sunmak isteyenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de kendine özgü lezzetiyle dikkat çeken bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulguru daha yumuşak hale getirecek ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın.
- Sütü, esmer şekeri ve vegan tereyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan süt karışımını bulgurun üzerine dökün ve karıştırmaya başlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur pişerken tarçın ve muskat karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyerek karıştırın.
- Tatlıyı servis tabağına alın ve üzerini ceviz içi ve kuru kayısılarla süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında vegan dondurma veya sütlü kahve ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının kıvamını önemli ölçüde iyileştirir. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için kuru kayısıları kavurabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için, pişirme sırasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!