Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan beslenen misafirler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisini kazanacak bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (80 g) vegan bitter çikolata (kırılmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (iri dövülmüş)
- Vegan arkadaşlık için: 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Esmer şekeri ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Limon suyunu ayrı bir kasede süt ile karıştırıp bekletin. Vegan çikolatayı ve cevizleri hazırlayın. Kuru kayısıları ıslatın ve doğrayın.
Hazırlanışı
- Esmer şeker, mısır nişastası ve tuzu bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım koyulaşmaya başlayınca süt karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alıp börülce kıvamına gelince ocaktan alın.
- Vegan bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kuru kayısıları ve cevizleri ekleyip karıştırın.
- Karışımı küçük kaselere paylaştırın.
- Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları soğuk olarak servis yapın. Üzerini isteğe bağlı olarak vegan hindistan cevizi rendesi veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya cam bardaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibini kontrol edin. Kıvamına gelince ocaktan alın. Vegan çikolata yerine, vegan kakaolu pudra da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için, süt miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!