Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek pratik ve lezzetli vegan tatlılar, vegan beslenmeyi düşünenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere yakın bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı (1 g) vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı (1 g) karbonat
- 1 yemek kaşığı (10 g) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Doğranan elmayı 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, toz şeker, un, nişasta, vanilya özütü, karbonat ve sıvı yağı iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tava veya teflon tencereyi orta ateşte ısıtın. Üzerine 1/4 su bardağı (yaklaşık 60 ml) hamur dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun üzeri hafifçe pişmeye başlayınca üzerine doğranmış elma ve çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Elmalar yumuşayıp hamur pişene kadar pişirmeye devam edin.
- Tatlıyı bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Tatlı, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilmelidir.
Sunum ve Servis
Vegan elmalı kurabiye sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini bir tutam tarçın veya vegan vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş elma ve ceviz içi de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Elmaların sulu olmasını önlemek için doğranan elmayı şekerle bekletmek önemlidir. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Vegan krema yapmak için bitkisel süt, şeker ve bitkisel vanilya özütü karışımını ısıtıp çırpabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!