Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda çok geçecek şekilde çekin.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın.
- Sütü, esmer şekeri, vegan tereyağını, tarçını, muskatı ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur ve süt karışımı koyulaşmaya başlayacaktır.
- Bulgur karışıma doğranmış kuru kayısıları ve çekilmiş ceviz içini ekleyin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Karışım kıvam almalı ve tüm malzemeler birbirine karışmalıdır.
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Özel günler için sunumu daha çekici hale getirmek amacıyla küçük kaselere paylaştırıp üzerine ceviz ve kuru kayısılarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir tatlı için süt miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlının lezzetini artırmak için içine rendelenmiş elma veya armut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan tatlıyı ertesi güne bırakabilir ve oda sıcaklığında veya mikrodalgada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!