Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamada veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Farklı dokular ve tatlar sunan bu tatlı, vegan olmayanlar için bile çekici olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika bekletilip yumuşatılır ve doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Yulaf ezmesi bir gece önceden badem sütüne veya yulaf sütüne eklenip buzdolabında bekletilir. Bu işlem, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker ve vegan tereyağını birleştirin. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, doğranmış kayısılar, dövülmüş ceviz, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Yulaf karışımını süt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı ve ortası da pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini taze meyveler (çilek, böğürtlen) veya vegan olarak hazırlanan bir krema ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan tatlının daha lezzetli olması için, yulaf ezmesini sütte bekletmek yerine bir gece önceden buzdolabında bırakın. Bu, yulafın daha yumuşak ve tatlı olmasını sağlar. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Vegan krema yapmak için, hindistan cevizi kremasını şekerle karıştırıp çalkalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir, ancak yine de lezzetlidir. Isıtmak için mikrodalgayı veya fırını kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!