Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, geleneksel tariflere modern bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de lezzet açısından zengin bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan un (badem unu veya buğday unu)
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket (10 g) vegan yoğurt
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri bir kasede 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Ceviz içini ince ince dövün. Vegan yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, toz şeker, vegan un, nişasta ve tuzu çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışıma sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Bekletilen kuru üzümleri süzün ve karışıma ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı, kaşıkla kaplandığında akma yapmayacak kadar koyu olmalıdır.
- Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Pişen tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra vegan yoğurtla karıştırın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerini ceviz içi ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Vegan un yerine farklı vegan un karışımları da kullanabilirsiniz. Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Kuru üzümlerin yerine kayısı veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!