Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla birleştirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir tercih haline gelmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince ince kıyın.
- Tam buğday ununu bir kaseye eleyin. Bu, tatlının daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker, sıvı yağ, vanilya özütü, tarçın ve muskatı iyice karıştırın.
- Elemiş olan unu ve kabartma tozunu sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış elma ve çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Tatlının fırından çık după çıktıktan sonra 10 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Vegan elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerini vegan vanilyalı yoğurt, vegan krema veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş elma ve tarçın serpmek de güzel bir seçenektir.
Püf Noktası
- Tatlının daha lezzetli olması için elmalara biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, elmaların rengini korumasına ve daha tatlı olmasına yardımcı olur.
- Vegan yoğurt veya krema için, badem sütünden veya soya sütünden yapılan hazır vegan seçeneklerini kullanabilirsiniz.
- Tatlının kıvamını kontrol etmek için, pişirme süresinin sonunda bir kürdanla batırıp temiz çıkması gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan elmalı turta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtır kalması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!