Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalarında tercih edilen bu tatlılar, hazırlık aşamasıyla da oldukça keyifli olabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için kolayca uygulanabilir ve lezzetli bir sonuç verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (40 g) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Geniş bir kapta süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Isınan karışıma yulaf ezmesini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
- Süzülmüş kuru üzümleri ve dövülmüş ceviz içini ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi rendesi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan yulaf tatlısı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vegan dondurma, meyve dilimleri veya vegan krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şık bir tabakta servis etmek ve üzerine bir tutam tarçın serpmek görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, karışımın içine bir miktar rendelenmiş elma veya muz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı kuruyemişler (badem, fındık) veya meyveler (çilek, böğürtlen) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Tatlının kıvamını koyulaştırmak için yulaf ezmesi miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!