Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan margarin veya bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (5 g) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövme veya rendeleyin. Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vegan margarini oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, esmer şekeri, mısır nişastasını ve tuzu orta ateşte karıştırın. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam koymaya başladığında, vegan margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizleri ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu tatlıya hafif bir ekşilik ve parlaklık verir.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir kaseye veya servis kaplarına paylaştırın.
- Tatlılar sıcakken servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya küçük tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, kuru kayısıları doğramadan önce kısa bir süre sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Mısır nişastası miktarını ayarlayarak tatlının kıvamını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Vegan süt yerine hindistan cevizi sütü kullanmak da farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağının zenginliklerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!