Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, süt yerine bitkisel alternatifler kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, özellikle vegan beslenmeye özen gösterenler için hem kolay hem de doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya agave şurubu)
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış elma
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Vegan yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurun. Bu, yulafın daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, esmer şekeri, kavrulmuş yulaf ezmesini, tarçını ve tuzu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5-7 dakika kadar, kıvamın koyulaşmasını sağlayın. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Tencereyi ocaktan alın ve doğranmış elmaları ekleyin. Elmaların yumuşaması için 2-3 dakika daha karıştırın.
- Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın. Yağ, tatlıya daha zengin bir lezzet verir.
- Tatlıyı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaselerde veya küçük kấmlerde servis yapmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Vegan tatlıların lezzetini artırmak için, tarife bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elmalar yerine armut veya şeftali gibi farklı meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını daha koyu yapmak isterseniz, bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız şekerin türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Isıtıldığında lezzeti çok fazla değişmez, ancak biraz kuruyabilir. Servis etmeden önce üzerine biraz süt veya şurup ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!