Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlerinize sunmak için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de yoğun lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve doğrayın. Cevizleri incecik dövme şeklinde hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı unun içine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker ve sıvı yağı çırpın.
- Eleme केलेले un karışımını yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizleri hamura ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kağıdı serilmiş bir kaba hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kayısı ceviz keki, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan vanilyalı sos ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine doğranmış kayısı ve ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıların lezzetini artırmak için bir gece önceden sütüne bekletebilirsiniz. Kekin daha nemli olması için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz. Vegan bitter çikolata parçacıkları ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar servis edilebilir. Isıtıldığında nemini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!