Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için hazırlanan bu tatlılar, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) zararlı olmayan vegan hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (30 g) kabuklanmış ceviz
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden iyice yıkanıp süzülür. Cevizler ince ince dövülür. Nişasta, tarçın ve muskat bir kapta karıştırılır. Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığına gelip erir.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği süt ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte, mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimek piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Nişastayı soğuk bir miktar süt ile karıştırıp mercimekli karışıma ekleyin. Karışım kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 2-3 dakika yeterli olacaktır.
- Ocaktan alın ve hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
- Servis kabına aktarın. İnce kıyılmış ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan mercimek tatlısı ılıık veya soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz serpiştirerek veya nane yaprakları ile süsleyerek sunulabilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için pişirme aşamasında bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Mercimeğin kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha az nişasta kullanın. Vegan hindistan cevizi yağı yerine başka bir vegan yağ da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!