Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmamızı sağlar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için ideal olup, vegan beslenmeye açık herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 100 g) doğranmış meyve (elma, armut, çilek, böğürtlen vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış meyveleri hazırlayın. Elma veya armut kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Çilek ve böğürtlen gibi daha küçük meyveler kullanılıyorsa, yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, un, nişasta, karbonat, vanilya özütü ve tuzu iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış meyveleri karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın (zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz).
- Karışımın yarısını tavaya dökün ve düşük ateşte pişirin. Kenarları kabarmaya başlayınca, üzerini küçük parçalar halinde doğranmış kalan meyvelerle süsleyin.
- Üzerini örtecek şekilde kalan karışımı da tavaya dökün.
- Tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika veya karışım katılaşana kadar pişirin. Pişirme süresince tavanın altının yanmamasına dikkat edin.
- Tatlı, üzerindeki meyveler kızarana kadar pişirilmelidir.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini bir tutam tarçın veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir bardak bitki çayı veya vegan dondurma ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, karışıma bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, meyvelerin farklı kombinasyonlarını deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tatlı yaratabilirsiniz. Pişirme sırasında tavanın altının yanmasını önlemek için düşük ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız meyvelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Sadece süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak ve herhangi bir hayvansal ürün eklenmeden vegan olarak hazırlanır.
Kapanış
Vegan tatlı dünyasına hoş geldiniz, afiyet olsun!