Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya günlük kaçamaklar için ideal olan bu tarifler, hem veganların damak zevkine hitap eder hem de yeni tatlar keşfetmek isteyen herkesi cezbeder. Bu blog yazısında, size yöresel lezzetleri vegan olarak hazırlamanın keyfini çıkaracağınız, adım adım açıklanmış çeşitli tarifler sunacağız.
Malzemelere
Bu tarifler 2-4 kişilik servis yapar.
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (30 g) kabartma tozu
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Rendelenmiş elmayı ve kuru üzümü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün.
- Vegan tereyağını veya hindistan cevizi yağını bir tavada eritin.
- Eritilmiş yağa esmer şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Bulguru, ceviz içini, kuru kayısıları, tarçını, muskatı, kabartma tozunu, rendelenmiş elmayı ve kuru üzümü şekerli yağa ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım kıvamı koyu olmalıdır. Gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Vegan bulgur tatlısı sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlü içeceklerle servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, tarife bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Bulgurun daha yumuşak olması için ıslatma süresini 45 dakikaya çıkarabilirsiniz. Vegan süt yerine farklı bitki sütleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, karadut sütü veya kivi sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!