Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olup, hem vegan beslenenler hem de geleneksel tatlıları sevenler için çekici bir seçenektir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de görsel olarak şölen sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) zencefil tozu
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (100 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendesi rende yardımıyla ince rendelenir ve fazla suyu sıkılır. Ceviz içi ince kıyılır. Tüm malzemeler kullanıma hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, rendelenmiş kabak, tarçın, zencefil, muskat, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine veya silikon kalıplara hazırladığınız hamurdan paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. (Pişirme süresi fırından fırına değişebilir.)
Sunum ve Servi
Tatlılar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi, nane yaprakları veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan çikolata sosu veya meyve compote ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, tatlıların daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine évo yağı da kullanılabilir. Daha yoğun bir tatlı için bal veya agave şurubu miktarını artırabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa tatlılar pişmiş demektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalmasını sağlamak için mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!