Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlere sunmak için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu tatlı, vegan beslenmeye düşkün olanlar için de harika bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Geniş bir tencerede vegan tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince karışıma badem sütünü (veya tercih ettiğiniz diğer sütü) azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Tarçın ve muskatı ekleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Pişen tatlıya doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini dövülmüş ceviz ve tarçın serpip sıcak olarak servis yapın. Yanında vegan dondurma veya taze meyvelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!