Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olup, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulguru daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurun her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve muskat karışımını ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın. Limon suyu tatlıya ferahlık katar.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya bitki çayı ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için bulgur miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha fazla bulgur kullanın, daha hafif bir tatlı için daha az bulgur kullanın. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için içine farklı kuru meyveler (örneğin, nar veya incir) ekleyebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında saklarsanız 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artaan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan olup vejetaryen beslenme şekline uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!