Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmamızı sağlar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir ve hem veganlar hem de vegan olmayanlar tarafından beğenilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Hindistan cevizi rendesini ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak kalmaması için dikkatli olun.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın ve süt karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın. Karışım kıvam almalı ve kolayca akmalı.
- Tencereyi ocaktan alın ve vegan margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizi ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın. Üzerine hindistan cevizi rendesi serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya taze meyvelerle sunmak lezzetini artırır. Şık bir fırın kabında veya küçük kaselerde servis etmek görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Vegan süt çeşitleri tarifin lezzetini etkileyebilir. Badem sütü daha hafif bir tat verirken, soya sütü daha yoğun bir lezzet katacaktır. Tatlıyı daha da lezzetlendirmek için tarçın veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıların yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!