Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur pişerken, vegan tereyağını küçük bir tavada eritin.
- Pişen bulgura erittiğiniz vegan tereyağını, esmer şekeri, tarçını, muskatı ve tuzu ekleyin.
- İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir miktar sütlü vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlıya farklı lezzet katmak için kuru üzüm veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!