Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve keyifli bir alternatif sunar. Özellikle bayramlar, özel günler veya günlük olarak tüketmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, hem veganlara uygun hem de herkesin keyifle yiyeceği nefis bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Bu, lezzetini ortaya çıkarır.
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana ve süt çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Vegan tereyağını veya hindistan cevizi yağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen karışıma doğranmış kuru kayısıları ve çekilmiş ceviz içini ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi ve tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatmadan önce 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Tatlıyı daha yoğun hale getirmek için daha fazla esmer şeker ekleyebilirsiniz.
Vegan süt yerine farklı bitki sütleri deneyebilirsiniz. Badem sütü hafif bir tat verirken, soya sütü daha doyurucudur.
Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!