Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası)
- 1 yemek kaşığı (10 g) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Pirinçleri bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Kuru üzümleri ılık suda 15 dakika kadar bekletin.
- Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış pirinçleri süzün ve bir blender’a alın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Püre kıvamına gelen süt karışımını bir tencereye aktarın. İçine şekeri ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
- Islatılmış ve süzülmüş kuru üzümleri, dövülmüş ceviz içini ve nişastayı ekleyin. Nişasta topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca sıvı yağı ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha zengin bir aroma katmak için bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Pirincin iyice blender’da çekilmesi, tatlının kıvamının daha pürüzsüz olmasını sağlar. Vegan beslenme düzeninde, süt yerine farklı bitkisel sütleri deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!