Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan alternatif sunmak isteyenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (30 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (30 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 ml) kuru kayısı veya kuru erik (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Kuru kayısı veya kuru erikleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru bir karıştırma kabına alın.
- Bitkisel sütü, bal veya agave şurubunu ve hindistan cevizi yağını ekleyip iyice karıştırın.
- 10 dakika kadar dinlendirin, bulgur sütü emsin.
- Yumuşattığınız kuru kayısı veya kuru erikleri ekleyin.
- Tarçın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İnce dövülmüş ceviz içini ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisine yayın. Eşit kalınlıkta olacak şekilde yayınlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında bitkisel süt veya çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının kıvamını yumuşaklaştırır. Hindistan cevizi yağı, tatlıya kendine özgü bir lezzet katar. Kuru kayısı veya kuru erik yerine farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha zenginleştirmek için içine kuru üzüm veya nar ekleyebilirsiniz. Vegan olmasına rağmen, bu tatlı geleneksel Türk tatlılarının lezzetini vermeyi başarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!