Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için lezzet dolu bir seçenek oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
2-3 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker (veya hindistan cevizi şekeri)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (40 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tam buğday ununu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskat ile karıştırın. Ceviz içini ve kuru kayısı veya kuru üzümü (kullanılıyorsa) bir rende veya mutfak robotunda ufalayın. Süt ve sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un karışımını süt ve sıvı yağ karışımına azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Esmer şekeri (veya hindistan cevizi şekerini) ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru kayısı veya kuru üzüm (kullanılıyorsa) ve ufalanmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tava veya yapışmaz bir fırın kabını yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru tavaya veya fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Orta ateşte, altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
- Pişirme sırasında üzerini bir kaşıkla kontrol ederek yanmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerini bir tutam tarçın, hindistan cevizi rendesi veya doğranmış meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya bitki çayı ile servis yapmak hoş bir deneyim olacaktır.
Püf Noktası
Vegan tatlınızın daha lezzetli olması için, hamura bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, hamurun kıvamını iyileştirir ve tatlıya hafif bir ferahlık katar. Ayrıca, ceviz içini fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Kuru meyveleri önceden sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, soğuduktan sonra ertesi gün tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalması için kısa süreliğine yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!