Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak, hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir ve vegan beslenenler için lezzetli bir seçenek oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu atın.
- Geniş bir tencerede vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte bulgur sütü çekene kadar karıştırmaya devam edin. Bulgur kıvam almalı ve sıvı emmelidir.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencerenin altını kapatın ve tatlının soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir parça meyve ile süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, kavurma işleminde bir miktar hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Vegan kayısı reçeli de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!