Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için lezzet dolu bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve hafif bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- ½ su bardağı (100 g) esmer şeker
- ¼ su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (8 g) chia tohumu
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) limon kabuğu rendesi
- 100 g vegan bitter çikolata (kupler halinde)
- 50 g ceviz içi (haşlanmış ve soyulmuş)
- Üzeri için: Birkaç yaprak nane
Malzemelerin Hazırlığı
Chia tohumlarını bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı badem sütü ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, kıvam alacaktır.
Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin.
Ceviz içini haşlayıp soyun ve hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında esmer şeker ve mısır nişastasını iyice karıştırın.
- Badem sütünü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Chia tohumlu karışımı ekleyip karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Pişen karışımı ocaktan alın.
- Vegan bitter çikolata kuplerini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine ince bir şekilde yayın.
- Üzerine haşlanmış ve soyulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Tepsi soğuduktan sonra, küpler halinde kesin.
- Servis yaparken üzerine birkaç yaprak nane serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine farklı renklerde meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir çikolata lezzeti katmak için vegan bitter çikolata miktarını artırabilirsiniz. Chia tohumları yerine, kıvam için biraz daha mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Tatlının daha sağlıklı olması için esmer şeker yerine bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz (vegan beslenme prensiplerine uygun olup olmadığına dikkat edin).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!