Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle bir araya getiren, sağlıklı ve keyifli bir alternatif sunar. Özellikle bayramlar, özel günler veya günlük olarak tüketilebilecek hafif tatlılar için idealdir. Bu tarif, hem vegan beslenenler hem de yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (20 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 2-3 saat ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Vegan tereyağını veya hindistan cevizi yağını bir tencerede eritin.
- Eritilmiş yağa süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur, kıvam alıp tencereye yapışmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Bulgur pişerken esmer şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen bulgurun üzerine dövülmüş ceviz içi, doğranmış kuru kayısı ve tarçın karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz, hindistan cevizi rendesi veya bir miktar vegan vanilya özü ile süsleyebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Tatlıya farklı bir aroma katmak için nane veya yıldız anason ekleyebilirsiniz. Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan lezzet dünyasının keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!