Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, geleneksel tariflere modern bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle veganları ve vegan olmayanları memnun edecek.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve danach küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın ve muskat bir kapta karıştırılır. Bu karışım, tatlının temelini oluşturur ve lezzet dengesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve esmer şekeri çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Şekerin erimesi için karışım yaklaşık 2 dakika çırpılmalıdır.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış olan kuru karışımı (un, kabartma tozu, tarçın, muskat) süzgeç yardımıyla sütün içine ekleyin ve topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın.
- Hazırladığınız karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte yayın.
- Üzeri şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kenarları kabarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafı da 2-3 dakika pişirin.
- Tatlının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla ortasına dokunun. Kaşık temiz çıkarsa tatlı pişmiş demektir.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak olarak servis edin. Üzerini bir tutam tarçın veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Tatlının daha kabarık olması için karışımın içine bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıların yerine kuru üzüm veya nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip ardından mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!