Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Özellikle özel günler veya günlük olarak tüketmek için hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için uygun, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve kenara ayırın.
- Tencerede margarini eritin.
- Eritilmiş margarina ıslatılmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu çıkacaktır.
- Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker bulgura eşit şekilde dağılmalı ve bulgur ile birleşmelidir.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte, bulgur suyunu çekene kadar karıştırmaya devam edin. Bulgur kıvam almalı ve yumuşaklaşmalıdır.
- Doğranmış ceviz içini, kuru kayısıları ve tarçın karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle cam kaplarda veya küçük kaselerde servis edilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının kıvamını ve lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bulgurun tamamen suyunu çekmesi gerekir, ancak çok sertleşmemesine dikkat edin. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı kullanarak tatlının daha yoğun bir lezzet almasını sağlayabilirsiniz. Tatlının üzerine bir tutam hindistan cevizi serpmek görsel olarak da hoş durur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!