Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için idealdir ve hem veganları hem de vegan olmayanları memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao)
- 1/2 su bardağı (50 g) fındık (itezli)
- Vegan jelatin (isteğe bağlı, kıvam için)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların soyulup çekirdekleri çıkarılır ve incecik ufalayınız. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayınız. Vegan jelatin kullanılıyorsa, soğuk suda bekletiniz.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında süt, esmer şeker, mısır nişastası ve tuzu iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve vegan bitter çikolatayı ekleyerek erimesini sağlayın. Çikolata eriyip karışımla bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Vegan jelatin kullanıyorsanız, beklettiğiniz jelatini ısıtılmış suyla eritin ve çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Fındıkların yarısını karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve kalan fındıkları üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini vegan krema veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az mısır nişastası kullanın. Fındıkların farklı çeşitlerini deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için içine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!