Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlamanın keyifli bir yoludur. Bu tarif, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanılarak hazırlanan bu tatlı, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya hurma püresi)
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Ceviz içini dövme değirmeninde hafifçe ufalayın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Bulguru tereyağında 5-7 dakika kadar kavurun, sürekli karıştırarak yanmasını engelleyin.
- Esmer şekeri (veya hurma püresini) ekleyin ve bulgurla birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- İslatılmış ve süzülmüş kuru üzümü ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bulguru tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırının ortasında yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarın ve ılımaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz serpip sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Yanında vegan süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Hurma püresi kullanmak, şekerin yoğunluğunu azaltır ve tatlıya doğal bir tat verir. Ceviz içini döverken çok ince olmamasına dikkat edin, böylece dokusu korunur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!