Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir alternatiftir. Özellikle Ramazan ayında veya sağlıklı yaşam tercihleri olanlar için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya normal şeker)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlıkta 30 dakika kadar ıslatın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve sonra doğrayın. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra esmer şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları, dövülmüş cevizi ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırmayı bırakın.
- Karışımı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kaseler veya küçük tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha hızlı pişmesi için tencereyi kısık ateşte tutun ve ara sıra karıştırmaya özen gösterin. Tatlıyı daha tatlı yapmak isterseniz, şeker miktarını artırabilirsiniz. Vegan süt çeşitleri tatlıya farklı lezzetler katabilir. Örneğin, badem sütü daha hafif bir tat verirken, yulaf sütü daha yoğun bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!