Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir alternatiftir. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler olan bu tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren lezzetlere sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tatlıların vegan versiyonlarından biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday veya çok amaçlı un)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Esmer şekeri bir kaseye alın ve mısır nişastası ile karıştırın. Unu ayrı bir kaseye alın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısı veya kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Sıcak sütün üzerine esmer şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastası ve unu karıştırın. Bu karışımı süzgeç yardımıyla yavaş yavaş suta ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütü ve tarçını ekleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Tencereye vegan margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Pişen tatlıyı bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içi, kuru kayısı veya kuru üzüm serpiştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için dilimlenmiş narenciye dilimleri kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Vegan margarin yerine tereyağı kullanmak da lezzetini artırır. Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!