Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle özel günler ve misafir ağırlamaları için hazırlanan bu tatlılar, vegan olsalar da geleneksel tariflerin tüm zarafetini taşır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yüksek kaliteli bitkisel süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan fıstık ezmesi (şekersiz)
- 1 yemek kaşığı (5 g) nişasta (mısır veya patates nişastası)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Esmer şekeri önceden erimesi için küçük bir kapta ılık bitkisel süt ile karıştırın. Fıstık ezmesini bir başka kapta hafifçe karıştırın. Nişastayı ayrı bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk bitkisel süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ceviz veya bademleri incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede bitkisel süt ve esmer şeker karışımını orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Karışım kaynamaya başlayınca nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.
- Ocaktan alın ve fıstık ezmesini, vanilya özütünü ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı kaselere paylaştırın. Üzerlerine doğranmış ceviz veya badem serpiştirin.
- Tatlıların soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Şık bir kasenin içine veya küçük kase parçalarına paylaştırarak sunmak görsel olarak çekicilik katacaktır.
Püf Noktası
Vegan fıstık ezmesi kullanmak, tatlıya daha yoğun bir fıstık aroması verir. Tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Daha hafif bir tatlı için esmer şeker yerine beyaz şeker kullanabilirsiniz, ancak esmer şeker daha zengin bir lezzet katacaktır. Tatlıyı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirerek veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!