Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan, sağlıklı ve lezzetli alternatiflerdir. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve tatlı bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- ½ su bardağı (100 g) esmer şeker
- ¼ su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (8 g) vegan nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- ½ su bardağı (75 g) doğranmış çilek
- ½ su bardağı (75 g) doğranmış böğürtlen
Malzemelerin Hazırlığı
- Çilekleri ve böğürtlenleri iyice yıkayıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Mısır nişastası ve vegan nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Bu, kıvamı ayarlamak için önemlidir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede badem sütünü, esmer şekeri, mısır nişastasını, vegan nişastasını ve tuzu orta ateşte karıştırın. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve doğranmış çilekleri ve böğürtlenleri ekleyin. Karıştırın.
- Karışımı küçük kaselere veya cam bardaklara paylaştırın.
- Tatlılar soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıları buzdolabından çıkarıp soğuk olarak servis yapın. Üzerini taze çilek veya böğürtlen ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte sunmak ferahlatıcı olacaktır.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için nişasta miktarını artırın, daha hafif bir tatlı için azaltın. Vegan süt yerine farklı bitki sütleri (örneğin, yulaf sütü veya soya sütü) kullanabilirsiniz. Tatlıya farklı meyveler ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız şekerin türüne ve meyve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok fazla ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!