Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenek sunmak, konuklarınıza farklı bir deneyim yaşatır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice yıkayın ve 15 dakika kadar ıslatın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından doğrayın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Bir tavada vegan margarini veya hindistan cevizi yağını eritin.
- Eritilmiş yağa bulguru ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur pembeleşip hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Esmer şekeri ekleyip bulgurunทั่วถึง karıştığından emin olun. Şeker eriyip bulgura eşit dağılmasını sağlayın.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
- Karışımı bir fırın tepsisine yayın ve düzgün bir şekilde serin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya bitki çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun iyice kavrulması, tatlının lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artırır. Kuru kayısıların ve ceviz içinin önceden ıslatılması, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir tropikal aroma katabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce biraz nemlendirmek faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!