Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için lezzet dolu bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda ince ince çekin ve kenara ayırın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Mısır nişastasını ve tuzu bir kapta karıştırın. Limon suyunu ayrı bir kasede hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışıma topaklanma kalmayana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca vegan margarini veya sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları tatlı karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve üzerini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olunca fırından çıkarın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya taze meyvelerle servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz. Kuru kayısı yerine incir veya nar gibi farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Vegan margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz, ancak vegan olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!