Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak mümkündür. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir ve hem veganlar hem de vegan olmayanlar tarafından beğenilecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve kenara ayırın.
- Tencerede vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına ıslatılmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip bulgura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tatlı kıvam alacaktır.
- Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlü kahve ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi yağı daha belirgin bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!