Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle özel günler ve misafir ağırlamaları için hazırlanan bu tatlılar, vegan olmayanların da beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
2-3 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ve kuru kayısıları ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş yağa süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bulgurun rengi hafifçe dönmeye başlayınca tarçın, muskat ve tuzu ekleyin.
- Bulgur kavrulduktan sonra esmer şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kavrulmuş bulguru ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgurun üzerine doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini vegan vanilyalı yoğurt, dövülmüş ceviz veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun iyice kavrulması, tatlının lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artırır. Ayrıca, kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler (örneğin, nar ekşisi veya incir) kullanabilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi yağının kendine özgü bir aroması olduğunu unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!