Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için idealdir ve hem veganları hem de vegan olmayanları memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin, ancak püre haline getirmeyin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Süt, şeker, tarçın, muskat ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un ve nişasta karışımını sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Doğranmış elma ve çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya biraz yağ sürmeden önce ısıtmak önemlidir.
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayın.
- Kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Üzeri kabarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika daha pişirin.
- Pişen elmalı kurabiyeleri bir tabağa alın ve kalan karışıma aynı şekilde devam edin.
Sunum ve Servi
Elmalı vegan kurabiyeleri sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir bardak bitki çayı veya vegan süt ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için, tarifteki nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, elmaların ekşiliğini dengelemek için bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Artan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!