Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle bayramlar, özel günler veya günlük olarak tüketmek için idealdirler. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir alternatif sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) esmer şeker
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Ceviz içini incecik dövün. Limon kabuğunu rendeleyin. Hindistan cevizi yağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine bitkisel sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bulguru çekmiş olan karışıma esmer şekeri, tarçını ve limon kabuğunu ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerede orta ateşte, sürekli karıştırarak karışımı pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca hindistan cevizi yağını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Tepsideki tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle birlikte sunabilirsiniz. Şık bir sunum için cam kap veya küçük kaseler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, blender’a bir parça muz ekleyebilirsiniz. Bulgurun daha iyi pişmesi için ıslatma süresini 45 dakikaya çıkarabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt veya şurup ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!