Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve hafif bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (30 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir süzgece alın ve under sıcak su altında 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurun yumuşamasını sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda veya blenderda iri iri kıyın.
- Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve bir kaseye alın.
- Sıcak bitkisel sütü bulgurun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Bal veya agave şurubunu ve hindistan cevizi yağını ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru kayısı veya kuru üzümü ekleyin ve karıştırın.
- Kıyılmış ceviz içini ekleyip tüm malzemelerle karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu tatlıya ferahlatıcı bir lezzet verir.
- Karışımı üzerini kapatarak 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu süre, tatlının lezzetinin oturmasını sağlar.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Servis ederken üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya bir parça narenciye kabuğu ile süsleyebilirsiniz. Tatlıyı cam kaselerde veya küçük kısımlara ayırılmış kaselerde sunmak görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Bulgurun doğru kıvamda pişmesi, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Bulgurun yeterince yumuşaması için bekletme süresine dikkat edin. Hindistan cevizi yağı, tatlıya hafif bir tat ve kıvam verir. Vegan beslenme düzeninde, bal yerine agave şurubu veya pekmez de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, ceviz içini kavurarak kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekletme süresi de dahil olmak üzere toplamda 2-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Ancak tekrar ısıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!