Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek hafif ve lezzetli vegan tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve tatlı bir lezzet sunan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (40 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tam buğday unu, ölçülerek bir kaseye alınır. Ceviz içi ve kuru kayısı/üzüm, sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip daha sonra süzülerek küçük parçalar halinde doğranır. Tarçın ve muskat, önceden karıştırılarak hazır tutulur. Süt, oda sıcaklığında bekletilir.
Hazırlanışı
- Bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu, tarçın ve muskat karıştırılır.
- Ayrı bir kapta süt, esmer şeker ve sıvı yağ çırpılır.
- Sıvı karışım, kuru malzemelerin üzerine eklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
- Doğranmış ceviz içi ve kuru kayısı/üzüm eklenir.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kabına karışım dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kürdan testi ile pişmiş kontrol edilir.
- Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika kadar soğutulur.
Sunum ve Servis
Vegan tatlı, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelince servis yapılır. Üzerini tarçın serpilerek veya vegan vanilyalı sos ile süslenebilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını sedikit artırabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz. Fırın kabının dibine yağlı kağıt sermek, tatlının kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtır çıtır olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!